Das Restaurant „PaNiMa“ in der Klagenfurter Osterwitzgasse feiert seine ersten fünf Jahre. Die Betreiber Martin Heigl und Dominik Plieschnegger laden aus diesem Anlass am Samstag, 29. April, von 17 bis 20 Uhr, auf ein Glaserl ein und zu einem Gewinnspiel unter www.panima.at/5jahre.
Seit sechzig Monaten belebt das Restaurant „PaNiMa“ in der Klagenfurter Osterwitzgasse die Gastro-Szene der Landeshauptstadt und speziell der so genannten „Piazza Osterwitz“. Zum Gründungs-Trio des zunächst als Pub ausgerichteten Lokals gehört Martin Heigl, der es seit drei Jahren gemeinsam mit Dominik Plieschnegger führt. Gelungen ist den beiden das Ziel, das PaNiMa weg vom Pub-Image und hin zur Restaurant-Attitude zu lenken, ohne den Charakter als Treffpunkt und „Beisl“ zu verlieren.
Am Samstag, 29. April, von 17 bis 20 Uhr lädt das PaNiMa-Team zum Fünf-Jahre-Jubiläum „auf ein Glaserl“ ein. Zudem verlost das Wirte-Duo Konsumationsgutscheine auf deren Website: Wer die Gewinnfrage unter www.panima.at/5jahre richtig beantwortet, nimmt an der Verlosung teil (20 Uhr).
Essen. Bier. Wir
Die Säulen der Gasthaus-Philosophie von Martin Heigl und Dominik Plieschnegger spiegelt deren Motto „Essen. Bier. Wir“. Das Wir im Slogan steht für ein freundliches und familiäres Miteinander von Gastgebern, Team und Genießer:innen. Das Bier steht für die Hopfen- und Malz-Erzeugnisse der privaten Brauerei „Wimitz“ aus dem Wimitztal nördlich von St. Veit an der Glan, sowie für die sorgsam ausgewählten Weine aus Österreich, unter anderen vom Kärntner Weingut „Lenzbauer“.
Das Essen steht für die ehrlichen Gerichte aus Martin Heigls Küche: Klassiker der österreichischen und europäischen Küche in neu interpretierten Variationen. Die Speisenkarte wechselt regelmäßig, dazu gibt es täglich wechselnde Wochenangebote. Das Backhendl und Wiener Schnitzl treffen hier auf Fish & Chips, Kaspressknödel und Kärntnernudeln auf Burger und Steak, Wiener Eiskaffee auf Eisreindling.
Sollten die vegetarischen Angebote der Speisenkarte den momentanen Gusto nicht stillen, reagiert der Chefkoch flexibel mit vegetarischen Varianten des gewünschten Gerichts. Selbiges gilt für allergen- und lactosefreie Alternativen. Bei allen Zutaten der Speisen stehen Regionalität und Saisonalität im Vordergrund.
Die Räumlichkeiten im denkmalgeschützten Biedermeierhaus aus dem 18. Jahrhundert strahlen schlichte Eleganz und Gemütlichkeit aus. Die PaNiMa-Adresse Osterwitzgasse 6 liegt nur wenige Schritte vom Alten Platz entfernt sowie unweit des Shoppingcenters „City Arkaden“, und bildet gemeinsam mit den umliegenden Lokalen die sogenannte „Piazza Osterwitz“, oder in anderen Worten das „Kummts eina“-Viertel.
Der gebürtige Steirer Martin Heigl aus dem Mariazellerland absolvierte seine Ausbildung in Bad Gleichenberg und festigte dort seine Leidenschaft für die Gastronomie. Nach Stationen in Zürs am Arlberg sowie in Kärnten im „Caramé“ in Velden, im „Karnerhof“ am Faaker See, im „Oscar“ und „Wispelhof“ in Klagenfurt, folgte er dem Ruf der Selbstständigkeit und eröffnete, ursprünglich als Trio, das PaNiMa.
Dominik Plieschnegger stammt aus St. Veit an der Glan und absolvierte an der HLW die Ausbildung für Tourismus und Gastronomie. Erfahrungen sammelte er unter anderem in Spanien und Italien. Als Ausgleich zum Gastro-Alltag lässt er gerne seine sonore Stimme erklingen: mit der eigens für die „Kummts eina“-Sommer-Konzertreihe gegründeten „Osterwitz-Kombo“ und Liedern in spanischer, italienischer, englischer und österreichischer Sprache, sowie als „Domenico“ auf seiner Debütsingle „Who’s Gonna Love Me Now“, produziert von Roman Mischitz alias Ramon Miles (Lakeside Music/SLM Records).
PA NI Ma – Essen. Bier. Wir
Osterwitzgasse 6, „Piazza Osterwitz“
Di bis Sa, 11 bis 14, 17 bis 22 Uhr
++43 463 50 13 86, wir@panima.at, www.panima.at
Foto: Christian Lehner